Lífið er saltfiskur

Hefðir, nýjungar, vinnsluaðferðir, eiginleikar og gæði saltfisks

SALTFISKSUPPSKRIFTIR

SALTFISKSUPPSKRIFTIR

Hér má finna fjölda af uppskriftum fyrir saltfisk. Og ef þú lumar á einni máttu endilega senda hana á okkur.

Read More

FRÓÐLEIKUR UM SALTFISK

FRÓÐLEIKUR UM SALTFISK

Skynrænir eiginleikar saltfisks, saga hefðir og menning tengd saltfiski, sem og verkunaraðferðir, mismunandi gerðir saltfisks og útvötnun.

Read More

Vinnustofur um saltfisk

Vinnustofur um saltfisk

Markmið vinnustofunnar er að gera saltfiski hærra undir höfði, kynnast eiginleikum saltfisks, sögu og menningu.

Read More

Sjávarfang er heilsusamlegur matur og sælkerafæði ef rétt er staðið að vinnslu, meðhöndlun og matgerð. Rætt hefur verið um að gera nýju hráefni úr hafinu, sem og hefðbundum afurðum á borð við saltfisk, hærra undir höfði. AG-Fisk (Arbejdsgruppen for Fiskerisamarbejdet) á vegum Norrænu ráðherranefndarinnar hefur veitt styrk til að koma þessu verkefni af stað. Matís mun á árinu 2019 og 2020 halda vinnustofur og fundi með matreiðslumönnum, ásamt kynningum, sem fram fara á Íslandi og öðrum norðurlöndum í samvinnu við Íslandsstofu og saltfiskframleiðendur.


Í verkefninu verða kynntar hefðir, nýjungar, vinnsluaðferðir, eiginleikar og gæði. Megintilgangur verkefnisins er að auka þekkingu á sjávarfangi, eins og saltfiski, og stuðla þannig að aukinni virðingu og þannig auknu virði þess.